ราชาใหญ่พรีเมี่ยมทัวร์

วันนี้เป็นโอกาสดีที่บอสให้น้อง พี่บาร์บี้ และน้องกิ๊ก (เด็กฝึกงาน) ไปอินสเป็คชั่นทัวร์ที่ทางบริษัทเราเพิ่งเริ่มมีได้ไม่นาน นั่นก็คือ ทริปราชาใหญ่พรีเมี่ยมนั่นเอง

   

เริ่มต้นทริปที่ออฟฟิศฉลอง 14/12/13 เวลา 9:20 น. เรามาถึงออฟฟิศฉลอง 09:00น. พอมาถึงออฟฟิศเจอไกด์เอ็ดดี้นี้นั่งอยู่แล้ว เราก็ทักทายไกด์เอ็ดดี้ก่อนที่เราต้องเตรียมอุปกรณ์สำหรับใช้ในการดำน้ำดูปลา เราต้องมีอุปกรณ์กันคนละชุดพอเราเตรียมอุปกรณ์เรียบร้อย เราเอารถมอเตอร์ไซด์ไปจอดที่ท่าเรือเอง ฉะนั้นเราก็ต้องออกจากออฟฟิศก่อนที่ลูกค้าจะมาถึงออฟฟิศ แล้วล้อรถมอเตอร์เราต้องล้อหมุนออกจากออฟฟิศไปสู่ท่าเรือสปีดโบ๊ท พอถึงท่าเรือ น้อง,พี่บาร์บี้,น้องกิ๊ก ไปทักทายกับเด็กเรือและกัปตัน พอทักทายเสร็จก็มาเก็บภาพแถวหน้าหาดอ่าวฉลองก่อนออกเดินทาง วันนี้รถตู้ไปรับลูกค้า 2 โรงแรม คนขับรถก็จะต้องพาลูกค้ามาที่ออฟฟิศฉลองก่อนที่จะไปท่าเรือ เพื่อที่ไกด์เอ็ดดี้จะได้อธิบายรายละเอียดก่อนออกเดินทางและก็แจกอุปกรณ์,ผ้าขนหนูให้กับลูกค้าทุกคน

มาถึงแล้วเกาะราชาใหญ่

ลูกค้าจะมาถึงที่เรือเวลาประมาณ 10:50 พอรถตู้จอดลูกค้าก็เดินลงจากรถพร้อมกับไกด์เอ็ดดี้  เราก็เดินไปรับลูกค้ากันจากรถมาลงเรือ และพวกเราก็ไปช่วยยกของจากรถตู้ลงเรือ เรารอให้ลูกค้าลงเรือให้หมดก่อนจากนั้นไกด์ก็ลงแล้วพวกเราก็เดินลงไปตามหลังกัน พอทุกคนลงเรือหมดก็ได้เวลาเดินทางมุ่งหน้าสู่เกาะราชาแสนสวย 10:58 น.

เราเดินทางไปทั้งหมด 10 คน มีลูกค้า 4 คน ไกด์เอ็ดดี้  1เด็กเรือ1 กัปตันเรือ1 และพวกเราอีก 3 คน วันนี้เป็นวันอากาศดีมากและก็มีลมนิดหน่อยก็ไม่เป็นอุปสรรคในการเดินทาง ไกด์เอ็ดดี้ก็อธิบายให้ลูกค้าส่วนพวกเราก็ฟังไกด์ด้วย พอสัก 15 นาที พวกน้อง,พี่บาร์บี้,น้องกิ๊กก็ไปนั่งที่หัวเรือชมวิววันนี้ลมแรงมาก คลื่นก็แรงพอเรานั่งได้สักพักเราก็เดินเข้าไปนั่งข้างในอีก เพื่อให้จะลูกค้ามานั่งหัวเรือบ้างมีลูกค้า 2 คนมานั่งที่หัวเรือ ส่วนอีก 2 คน นั่งข้างในเหมือนเดิม พอเดินทางได้เกินครึ่งทางเริ่มมีคนจะเมาเรือและคนๆนั้นก็คือน้องค่ะ มันทำให้น้องไม่กล้าที่จะหันไปมองอะไรเลย เพราะกลัวจะอ๊วกออกมาแต่ก็ยังที่จะอยากถ่ายรูปอีก

ในที่สุดเราก็ถึงเกาะราชาที่แสนสวยน้ำใสเราใช้เวลาเดินทางไปถึงเกาะราชาประมาณ 40 นาที จุดแรกที่ดำน้ำดูปลามีชื่อว่า อ่าวขอนแค น้องกิ๊กก็เตรียมอุปกรณ์แล้วกระโดดน้ำตรงหัวเรืออย่างสนุกสนานพี่บาร์บี้ก็ตามหลังน้องกิ๊กลงไป ส่วนน้องก็เมาเรือต้องให้ไกด์เอ็ดดี้หายาดมให้ และได้โค๊กจากเด็กเรือ 1 กระป๋อง ไกด์เอ็ดดี้บอกให้ลูกค้าลงเล่นน้ำดูปลาลูกค้าก็ลงทีละคนๆตามหลังกัน วันนี้มีลูกค้าต่างทัวร์มาเที่ยวที่เกาะราชากันมากมาย ไกด์เอ็ดดี้ปลอยให้เล่นน้ำกันประมาณจุดแรก 40 นาที ส่วนน้องยังไม่กล้าลงเพราะเมาเรืออยู่ แต่ไกด์เอ็ดดี้บอกว่าให้เล่นนี้จะได้หายเมาเรือ น้องก็ทำใจอยู่นานก่อนที่จะลงประมาณ 5 นาที น้องก็ลงตามไป ช่างน่าอายมากที่เมาเรือ

สะพานขึ้นฝั่ง

ทุกคนที่ไปต่างก็เล่นน้ำดำน้ำดูปลากันอย่างสนุกสนาน พอลูกค้าเล่นน้ำตามพอใจก็ขึ้นเรือแล้วไกด์เอ็ดดี้ก็หยิบน้ำหวาน น้ำเปล่า ผ้าเย็นให้ทุกคน หลังจากดำน้ำได้ซักพักไกด์เอ็ดดี้ก็พาเล่นน้ำในจุดที่สองมีชื่อว่า รายาบังกะโล พอเล่นน้ำจุดที่สองเสร็จก็ขึ้นมากินผลไม้ ดื่มน้ำให้หายเหนื่อย แล้วไกด์เอ็ดดี้ก็จะพาขึ้นฝั่งไปทานอาหารที่บนเกาะ

เล่นน้ำกันอย่างสนุกสนาน

ร้านอาหารที่เราจะกินบนเกาะชื่อว่า ราชารีสอร์ท พอเดินมาถึงร้านอาหารลูกค้าและพวกเราก็ไปล้างเนื้อล้างตัวแล้วมานั่งที่โต๊ะอาหาร มีพี่บาร์บี้กับน้องกิ๊กต้องนั่งกินอาหารกับลูกค้าเพราะโต๊ะอาหารนั่งได้แต่ 6 คน อาหารบนโต๊ะมีต้มยำ,กุ้งชุบแป้งทอด,ผักผัดรวม,ไก่ผัดและก็มีผลไม้ น้องจึงเสียสละไปนั่งกินข้าวกับไกด์เอ็ดดี้ในครัว อาหารที่น้องต้องไปตักกินเองในครัวอาหารน่ากินมากมีน้ำพริก,แก้งส้ม,ต้มไก่ มีพี่ในครัวเขาจะทอดปลาให้แต่เราบอกว่าไม่ต้องเพราะอาหารเยอะแล้วแค่นี้ก็กินไม่หมดอาหารทูกอย่างเราตักกินเองจะกินเท่าไหร่ก็ได้ น้องกับไกด์เอ็ดดี้ก็กินข้าวอย่างอร่อย กินกันเสร็จก็เดินออกไปดูลูกค้าด้านนอกว่าทานกันเสร็จหรือยัง พอออกไปถึงลูกค้าก็กินกันเสร็จพอดี กำลังนั่งคุยกัน ส่วนไกด์เอ็ดดี้ก็มาพูดคุยอยู่กับลูกค้าหลังจากนั้นทุกคนก็ทำกิจกรรมตามอัธยาศัยให้เวลาเสร็จก่อน 4 โมงเย็น ใครจะเล่นน้ำหรือเดินเที่ยวชมก็ได้แล้วแต่ใครอยากทำอะไร

อาหารน่ากินมากๆๆ

ลูกค้าเลือกที่จะเล่นน้ำตรงหน้าหาด ส่วนพวกเราสามคนก็เดินเที่ยวชมบนเกาะพี่บ่าบี้,น้อง,กิ๊กก็เดินออกมาจากโต๊ะกินข้าว แล้วก็เดินเที่ยวชมบนเกาะไปสักพักก็พบร้านขายโรตี เราก็เลยเข้าไปนั่งในร้านส่งโรตี 2 จาน กับเฟรนช์ฟรายด์ 1 จาน มานั่งกินกันต่ออย่างอร่อย นั่งที่ร้านนั้นประมาณ 1 ชั่งโมงก็เรียกเก็บเงิน ตกใจกันทุกคน ราคาแพงมาก 200บาท โรตีจานละ 50 บาท ส่วนเฟรนช์ฟรายด์จานละ 100 บาท แต่ก็ไม่เป็นไรนานๆครั้งกว่าจะได้มากินโรตีที่เกาะราชาก็ถือว่าไม่แพง กินกันเสร็จก็เดินเที่ยวกันต่อเริ่มเมื่อยกันแล้วก็เลยไปเช่าเก้าอี้หน้าหาด ราคา 200 บาท นั่งพักกันแล้วก็วางกระเป๋าแล้วลงไปเล่นน้ำกันที่หน้าหาดต่อ น้ำสวยแล้วก็ใสมาก เราเห็นลูกค้าเล่นน้ำตรงหน้าหาดอย่างสนุกสนาน พอถึงเวลาที่ไกด์เอ็ดดี้นัดก็ขึ้นเรือเด็กเรือก็หยิบผลไม้ให้ทาน มีแตงโมกับสับปะรดพร้อมน้ำดื่ม จากนั้นเรือก็ออกเดินทางกลับสู่ท่าเรือฉลอง ใช้เวลา 45 นาที ระหว่างเดินทางกลับพวกเราก็ไปนั่งตรงหัวเรือก็มีลูกค้าตามไปนั่งด้วยสอง 2 คน ลูกค้า 2 คนนี้น่ารักมากมาพูดคุยกับเราอย่างสนุกสนานจนถึงท่าเรือฉลองโดยสวัสดิภาพ แล้วลูกค้าก็ลงเรือ จากนั้นพวกเราก็เดินไปส่งลูกค้าที่รถซึ่งมีคนขับรถรออยู่แล้ว แล้วเราก็เดินตามไปส่งลูกค้าขึ้นรถลูกค้าก็โบกมือลาให้เรา

สุขกายสบายใจที่ได้มาเกาะราชา

สนใจทริปสนุกๆแบบนี้ติดต่อเราได้ที่นี่นะคะ  Sarina@easydaythailand.com
 

Green Curry with Chicken

GREEN CURRY WITH CHICKEN (Kaeng Kiew Wan Gai)

Green Curry is one of the famous Thai dish for foreigners since the original test is not suppose to be too spicy. Otherwise some need to adjust other spicy dishes ingredients which make them loosing a little bit of the original flavour.

Ingredients (serves 2):

Green Curry with Chicken

• 15 mls (1 tbsp) vegetable oil
• 50g (2 tbsp) green curry paste
• 400 mls (1/3 cup) coconut cream
• 225 mls (1 cup) chicken stock
• 150g (¾ cup) chicken breast, thinly sliced
• 2 regular eggplant, cut into bite-sized pieces
• 50g (½ cup) pea eggplant
• 2 kaffir lime leaves, torn
• 30 mls (1 tbsp) fish sauce
• 20g (1 tbsp) palm sugar (or normal sugar)
• 1 big red chili, julienned cut
• 20g (¼ cup) sweet basil leaves

Preparation:

1. Heat the oil in the wok. Add curry paste and fry over low to medium heat, stirring regularly to prevent the paste burning about 1-2 minutes until fragrant
2. Add coconut cream and bring back to boil. Add chicken and simmer until tender about 1-2 minutes. Bring back to boil, add both types of eggplant and continue to cook for 1 minute.
3. Season with fish sauce and palm sugar and simmer about 1-2 minutes.
4. Sprinkle with kaffir lime leaves, chilies and basil leaves and continue to cook for another 30 seconds. Renove from the heat and serve with steamed rice.

This dish is typically made with chicken meat, however other kinds of meat can be used if preferred, I like to make with seafood and add other vegetable such as carrot, sweet corn, broccoli, etc.

Check out our Private Thai Cooking Class

More about cooking Thai Dishes on our Thai Recipes Page!

Phuket Weather in June 2014 from 21 to 30

Today we started with a very nice morning after the wind and heavy rains on Sunday. But during the  day more rain is coming.

This morning on the way to Kamala

Same point last year 30 June 2013

Last part of June passed as was in Phuket forecast, during the week end (21 and 22 June) stormy and wet, then strong wind blown clouds away on Monday and Tuesday giving a great break between Wednesday and Friday. Also waves were much lower and all sea activities started again as usual.

Kalim bay on 23 June 2014

Loch Palm Golf course on 20 June 2014

I believe that weather in Phuket in June 2014 has been normal, strong wind with big waves, some short but powerful rainstorm alternated to good sunny days. June is one of best time in Phuket for those like surfing, however this nice open air activity need the perfect combination between wind and tides. If like to surf in Phuket best moment is during the incoming high tide. Combined with the big swells from off shore make the condition perfect to enjoy surfing. Mots famous beaches in Phuket among surfers lovers are Kata Beach and Kalim beach.

Ready for surfing at Kata Beach

Surfing at Kata Beach, in background Koh Pu

Don't forget while surfing in Phuket that sea can be very dangerous during summer monsoon, rip currents in Phuket between end of May and begin of October make difficult to swim and every year the sea claims few life.

Swim in the area between two red and yellow flags

On all most important beaches there are signs displaying information about the Phuket west coats rip currents. How to deal with them and where is possible to swim. Also on all major beaches red flags are displayed.

What does mean red flag on the beach?

That it is dangerous to go in the water, even in shallow water, as the rip current is strong can knock a person down and drag the person in deep water.

However can still enjoy the beaches, just be careful and follow the signs. Best thing during summer is to book  hotels with nice pool settings.

If like to compare June 2014 with Phuket weather in June 2013, just follow the link to our weather reports

Now we are looking forward to July weather when in Phuket is normally good with weak wind, almost flat sea and not much rain.

>> More Phuket Weather Reports 

Chicken with Ginger

CHICKEN WITH GINGER Thai style (Gai Phad Khing)

One of my all time favourite Thai dish is stir fried chicken with ginger, add a glass of Thai ice tea then your meal will be just perfect!

Ingredients (serves 2):

• 

  Chicken with Ginger

  30 mls (2 tbsp) vegetable oil

• 200g (2 cups) chicken breast, thinly sliced

• 1 clove of garlic, minced.

• 100g (1 cup) fresh mushrooms, sliced

• 40 g (1/3 cup) long Thai chili, cut diagonally

• 40 g (1/3 cup) ginger, finely sliced

• 15 mls (1 tbsp) fish sauce

• 15 mls (1 tbsp) light soy sauce

• 15 mls (1 tbsp) oyster sauce

• 5g (1 tsp) palm sugar (or normal sugar)

• 30 g (¼ cup) chopped onion

• 2 spring onions, cut into1 in. lengths

• coriander leaves, coarsely chopped (garnish)

Preparation:

1. Heat the oil in a wok, add garlic and stir fry until golden.

1. Add chicken and stir fry until nearly cooked, then add fish sauce, soy sauce and oyster sauce and stir until begins to bubble

1. Add the rest of the ingredients and stir fry until the chicken is done.

1. Serve garnished with coriander laves and with hot steamed rice.

Ginger lover can try my mom's style by put at least twice as much ginger (or more) and less of other vegetable, it will be hot but you will love it! and can try with beef which is also nice. 

Check out our Private Thai Cooking Class

More about cooking Thai Dishes on our Thai Recipes Page!

Phi Phi Scuba Diving Summer Special 2014

Maya Bay - Phi Phi Island

Enjoy a few days on Phi Phi Island and combine it with 3 days diving on local Phi Phi Diving Sites and last but not least a few fun nights out in Krabi's Party Mecca No. 1.

5D /4N  Phi Phi Scuba Diving Summer Special 2014

Pool at Phi Phi Andaman Legacy

• 4 nights accommodation with breakfast
• 3 days of Scuba Diving Fun
• Ferry return transfers from Phuket Island

Special Price for stays from Now to 31 Oct 2014

• Scuba Divers  THB 10,800 per person
• Non-Divers THB 4,800 per person
  Single Traveller Supplement THB 3,600

Package price includes: Accommodation at Phi Phi Andaman Legacy Resort based on twin/double sharing in Superior Mountain/Pool view room, daily breakfast at hotel, Ferry return transfers from Phuket Island including pick up and drop off at Phuket Hotels, 3 days (2 dives per day) of scuba diving for Scuba divers. Tax & Insurance.

Not included: Scuba Diving gear, activities for non-divers.

Interested? Like to go? Contact Us Now!
  
Like to Add a visit at Maya Bay? Let us know! We organize Private Toursfor for you and add it to your Package.

Chicken with Cashew Nuts

CHICKEN WITH CASHEW NUTS (Gai Phad Med Ma Muang)

One of the Thai dish that never fail me when I introduce them to my foreigner friends is Chicken with cashew nuts, it's a simple dish and very easy to make.

Ingredients (serves 2):

• 

  Chicken with cashew nuts

  30 mls (2 tbsp) light soy sauce
• 150g (¾ cup) chicken breast, thinly sliced
• 30 mls (2 tbsp) vegetable oil
• 2 cloves of garlic, finely chopped.
• 60g (½ cup) cashew nuts, deep-fried or roasted
• 15 mls (1 tbsp) oyster sauce
• 15 mls (1 tbsp) light soy sauce
• 5 mls (1 tsp) chili paste
• 5g (1 tsp) palm sugar (or normal sugar)
• 40 g (1/3 cup) spring onions, cut into1 in. lengths
• 10 small dried red chilies, deep fried or roasted (garnish)
• coriander leaves, coarsely chopped (garnish)

Preparation:

• Heat the oil in a wok and fry the chicken, turning occasionally for about 3-5 minutes or until tender. Place them to drain on paper towel.
• Heat the oil in wok and fry garlic until begins to color. Add onions and cashew nuts then fry until all vegetables are done for about 1-2 minutes. Add chicken and season with oyster sauce, soy sauce, chili paste and sugar until well combined. Sprinkle spring onions and cook for about 30 seconds.
• Serve sprinkled with coriander leaves and deep-fried dried chillies.
  
  You can try to make with beef instead of chicken which I really like though it better to cook it yourself, for some reason many times beef that they use in Thai restaurant here are very chewy. 
  
  Check out our Private Thai Cooking Class
  
  
  More about cooking Thai Dishes on our Thai Recipes Page!